莲子烘干
微波对莲子加热迅速而均匀、烘干速度快、时间短，产品品质好。微波加热与传统方式不同，它是使被加热物料本身成为发热体，无需热传导过程，且物料的热传递方向与湿分传递方向一致，所以加热迅速；由于水吸收的微波的能力很强，所以水分越多的部分吸收微波的能力越强，因此加热均匀，不会出现外焦内嫩等现象，产品品质好。
2、微波对莲子加热可以有效防霉、杀菌、保鲜。由于微波加热具有热力和生物效应，能在较低的温度下杀菌灭霉，且微波加热迅速，加热均匀，能最大程度的保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成分，因此微波加热可以达到杀菌、灭酶和保鲜的作用。
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